Die Hauptmethoden zur Herstellung von vorverkleisterter Reisstärke werden in zwei Kategorien eingeteilt: Nassverarbeitung und Trockenverarbeitung. Bei der Nassverarbeitung wird Reisstärke mit Wasser vermischt, die Mischung bei hoher Temperatur und hohem Druck gelatiniert und anschließend getrocknet und pulverisiert, um die vorgelatinierte Stärke zu erhalten.
Bei der Trockenverarbeitung hingegen wird Reisstärke einer trockenen Hitzebehandlung bei hohen Temperaturen unterzogen, um eine teilweise Gelatinierung herbeizuführen, gefolgt von Pulverisieren und Sieben, um die vorgelatinierte Stärke zu erhalten. Beide Methoden weisen deutliche Vor- und Nachteile auf: Die Nassaufbereitung zeichnet sich durch einen einfacheren Ablauf aus, verursacht aber einen höheren Energieverbrauch, wohingegen die Trockenaufbereitung weniger Energie verbraucht, dafür aber einen höheren apparativen Aufwand erfordert.
